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炸湯圓沒有面包糠怎么辦炸湯圓沒有面包糠的代替品

【資料圖】

1、炸湯圓沒有面包糠的話，我們可以用芝麻來代替，將湯圓外層均勻的裹上一層黑芝麻，然后下鍋炸制，也能有效的防止外皮破裂，湯圓漿撒出來的情況，且炸好之后還伴有一股濃郁的芝麻香味，讓人胃口大開。

2、炸湯圓的時(shí)候是有訣竅，千萬不能直接就下鍋炸制，否則可能會(huì)出現(xiàn)還沒有出鍋，湯圓就全部破皮的情況，導(dǎo)致湯圓漿撒一鍋，口感和外觀極差，而在下鍋之前在其外層裹上一層面包糠，就能有效的防止這種情況發(fā)生。

湯圓怎么炸才不會(huì)爆裂不裹面包糠怎么炸湯圓

1、首先熱水煮湯圓，煮到湯圓都飄起來的時(shí)候，撈出來放入碗里。

2、用牙簽在湯圓上扎幾個(gè)小洞，兩三個(gè)就可以。

3、然后裹上蛋液和面包糠，油溫五成熱，把湯圓放油鍋里炸，不斷的攪拌，炸到表面金黃的時(shí)候就可以撈出鍋了。

需要解凍。

將冷凍的湯圓先進(jìn)行解凍處理，可放置于常溫下4小時(shí)或微波爐中高火5-10分鐘解凍，這樣做的目的是為了避免湯圓因冷熱刺激而發(fā)生爆裂的危險(xiǎn)現(xiàn)象，但若是現(xiàn)做的湯圓則可以省略這一步。

要先煮熟再炸。

因?yàn)樯鷾珗A直接放入到油中炸，生湯圓里面會(huì)產(chǎn)生大會(huì)氣體，從而導(dǎo)致湯圓爆裂，而煮熟后再炸，能使湯圓氣體都排出去，炸的時(shí)候湯圓自然就不會(huì)爆裂了，而且這樣做的湯圓吃著會(huì)更酥脆。

另外炸湯圓需大火炸，火小了，湯圓表面受到的溫度太低，湯圓就會(huì)粘鍋，影響湯圓的賣相。

將湯圓裹上一層雞蛋液后，再放入適量的水淀粉，可起到隔絕水分，避免湯圓油炸過程中出現(xiàn)爆炸的現(xiàn)象，還能讓湯圓表面酥脆松軟好吃，和裹面包糠炸湯圓出來的口感相差不大。

材料：饅頭2個(gè)、料理機(jī)1臺(tái)。

做法

1、饅頭準(zhǔn)備好，在外邊放一夜，水分都蒸發(fā)，變的很干后用它來做面包糠最好。

2、把饅頭掰成小塊，饅頭皮不用去掉，直接掰小塊就行，掰好的饅頭塊放到烤盤里。

3、把饅頭塊放進(jìn)烤箱，先是低溫烘烤，把水分全部蒸發(fā)掉，如果喜歡白色面包糠，烤個(gè)30分鐘左右便可以拿出來了，要是喜歡金黃色的面包糠，那就再把溫度調(diào)高一點(diǎn)，烘烤上色。

4、www.nfysw.com把烘烤干的饅頭塊放進(jìn)料理機(jī)打碎，顆粒的粗細(xì)自己選擇研磨的時(shí)間即可，用來代替面包糠包裹湯圓效果非常好。

標(biāo)簽：胃口大開這種情況

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